น้ำสลัดน้ำมันน้อย

วันนี้ลองทำน้ำสลัดแบบน้ำมันน้อยกันครับ

ส่วนผสมวันนี้ 

 T^T ลืมถ่ายรูปครับ

1. ไข่ 3 ฟอง ครับ ในรูปเป็นไข่เป็ด สีดำๆหน่อยนะครับ

2. น้ำตาลทราย ผมใช้น้ำตาลเยอะหน่อยครับ ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ รสตามชอบนะครับ

3. เกลือ ผมใช้ดอกเหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะครับ

4. เครื่องเทศ ผมใช้ออริกาโน่ ใครจะเติมพริกไทยดำบดก็ได้นะครับ

มาเริ่มกันเลย

ตอกไข่ใส่กะละมังหรือหม้อสเตนเลสแบบมีหูจับก็ได้ครับ อย่าใช้อลูมิเนียมเพราะไข่จะดำครับ เติมน้ำตาล เกลือป่น ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันน้ำตาลละลายครับ

เอากระทะตั้งไปอ่อน เติมน้ำมันพืช น้ำมันหมู เอาตามชอบประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะครับ พอน้ำมันร้อนหน่อยๆเติมเครื่องเทศเราลงไปผัดให้หอมครับ พักให้เย็นสักหน่อยครับซัก 5-10 นาที

เอาเครื่องเทศกับน้ำมันเติมลงในกะละมังที่เราเตรียมไข่ไว้ครับ คนให้เข้ากันดีครับ หาผ้าจับกะละมังซักผืนกันร้อนครับ

เอากระทะ หรือหม้อ ใส่น้ำตั้งไฟให้พอเดือดครับ เดี๋ยวเราจะเอากะละมังใส่ส่วนผสมเราขึ้นมาตั้งบนน้ำเดือดเอาให้ตัวกะละมังจุ่มลงไปในน้ำเลยนะครับ แล้วคนให้ไข่สุกครับ ระวังอย่าใส่น้ำเยอะตอนเราคนมันจะกระเด็น ระวังไฟลวกมือและกะละมังร้อนครับ

พอตั้งกะละมังบนน้ำเดือดแล้วรีบคนครับ คนเร็วๆตลอดเวลาจนกว่าไข่จะสุกข้นครับ ถ้าคนช้าไข่อาจจะเป็นเม็ดๆไม่สวยได้ครับ พอเมื่อยๆมือก็เสร็จพอดีครับ

เวลาได้ที่ไข่เขาจะข้นๆหน่อยครับ เวลาตะกร้อมือคนผ่านจะเป็นริ้วๆครับ พักไว้ให้เย็นครับเก็บใส่ตู้เย็นไว้กินได้หลายวันครับ เวลากินให้เติมน้ำมะนาวบีบลงไปสัก 1 ลูกสำหรับไข่ 3 ฟองนี้นะครับ จะได้รสเปรียวๆหอมๆครับ ถ้าเป็นน้ำไม่มะนาวไม่ควรใส่ไว้เลยนะครับมันจะค่อยๆเปรี้ยวลดลงเวลาจะกินค่อยใส่มะนาวดีกว่าครับ ถ้าใครชอบน้ำสมสายชูก็ใส่ไว้ได้เลยครับ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะครับ